La stagionatura, gli affinamenti e la presentazione dei formaggi

Il corso vuole fornire gli elementi teorici e pratici di base per la stagionatura, l’affinamento, il taglio e la presentazione dei formaggi, con dei brevi cenni su come apprezzare al meglio i formaggi e la rispettiva valorizzazione in cucina. E’ richiesta una conoscenza di base di caseificazione.

TRENTO c/o Federazione provinciale allevatori

21 e 22 marzo 2024 

durata 8 ore

Costo 160 € soci CIA | 195 € NON soci CIA.

Scadenza iscrizioni: 03 marzo 2024