STEC – CIA

Latte crudo e sicurezza alimentare: pubblicate le linee guida del Ministero della Salute per il controllo dello STEC

(aggiornamento del 29 luglio 2025) Con delibera n.1076 del 25/07/2025 la Giunta Provinciale ha adottato le Linee guida nazionali, chiedendo la promozione della loro diffusione sul territorio. Nella premessa della delibera si legge: “Nel territorio trentino è riconosciuto il valore culturale, economico e sociale delle produzioni lattiero-casearie a latte crudo o comunque non pastorizzato. Tali produzioni contribuiscono allo sviluppo economico…

Tags: caseifici,distribuzione prodotti agricoli,Escherichia Coli,Formazione igienico-sanitaria,Haccp,Latte,Latte crudo,latte e formaggi,Ministero della Salute,operatori del settore alimentare,OSA,pastorizzazione,prodotti lattiero caseari,Salute e Sicurezza,sicurezza alimentare,STEC,tracciabilità,Zootecnia

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